IRCA

CHOCOLATE

SINFONIA CIOCCOLATO GIANDUIA FONDENTE

Exquisito chocolate negro gianduia con un 23 % de avellanas tostadas seleccionadas de Italia. Su extraordinario e intenso aroma le sorprenderá gratamente, con un resultado irresistiblemente cremoso y refinado. Dentro de la línea de productos Sinfonia, también encontrará chocolate negro, con leche, blanco y blanco con avellanas. Explore toda la gama de chocolates, descubra las líneas Preludio y Reno Concerto, así como Minuetto, nuestra línea de chocolates de origen único.

Fluidez media-alta. 23% de avellanas italianas. 34% de cacao.

Limited Edition: This product is available only in United States

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Usages

Info

Allergens

Cream

Filling

Ganache

Ice cream

Mousse

Pralines

Modelling

Advantages

Media-alta fluidez.

Claims

Avellanas italianas 23 %,cacao 34 %, grasa 38-40 %, solo aromas naturales, fusión 45 °C, atemperado 26-27 °C, 100 % manteca de cacao, sin gluten

Detalles

Finísimo chocolate gianduia negro con el 23 % de preciadas avellanas italianas tostadas con maestría, ofrece al paladar una extraordinaria intensidad aromática con un resultado cremoso e irresistiblemente refinado. En la gama Sinfonia están disponibles las variantes Fondente, Al latte, Bianco y Nocciolato bianco.

Descripción

chocolate con avellanas gianduia. Posee una elevada plasticidad que lo hace adecuado para usos tanto como decoración en forma de virutas o láminas como en relleno para pralinés; también es adecuado para usos de recubrimiento gracias a su excelente fluidez.

Denomination

chocolate con avellanas gianduia. Cacao: 33 % mín. Acorde a la legislación europea e italiana (Dir. 2000/36/CE de 23 de junio de 2000 y DLgs n.º 178 de 12 de junio de 2003).

Directions for use

derretir al baño maría removiendo constantemente
sin superar la temperatura de 45 °C.
Atemperar y utilizar a 26-28 °C.
Evitar a toda costa la contaminación con sucedáneos de
chocolate.