NUESTRAS MARCAS
ACERCA DE NOSOTROS
IRCA Group es un líder mundial en ingredientes alimentarios de alta calidad, especializado en chocolate, cremas, rellenos, frutas, pistachos y decoraciones.
Con más de 100 años de tradición italiana a nuestras espaldas, trabajamos en 21 plantas de producción en Europa, EE. UU. y Vietnam, atendiendo a clientes en más de 100 países. A través de nuestras reconocidas marcas (IRCA Since 1919, Dobla, JoyGelato, Ravifruit, Cesarin y Domori) ofrecemos productos innovadores y orientados a las tendencias y nos presentamos como una solución integral para profesionales de todo el mundo. Con más de 2000 empleados, te ayudamos a simplificar la creación de lo extraordinario, ofreciendo soluciones completas de ingredientes para pastelería, panadería, helados y más.
Somos la mano derecha de tu negocio
Proveemos a los fabricantes de alimentos, artesanos gourmet y tiendas de panadería y pastelería con ingredientes de alta calidad y soluciones creativas
GOURMET
Brindamos servicios a todo el canal gourmet. Desde apoyar a los artesanos que elaboran chocolates a pequeña escala, o a quienes crean pastelería, panadería, helados o bebidas completamente desde cero, hasta asociarnos con semi-industriales que combinan técnicas artesanales con procesos industriales para una producción a gran escala: tenemos todas las opciones. Además, ofrecemos soluciones para cadenas, incluidos restaurantes de servicio rápido, establecimientos informales y de alta cocina.
SOLUCIONES INTELIGENTES
Descubre un mundo de posibilidades de sabor con nuestra extensa línea de Soluciones Dulces Inteligentes.
Desde la rica historia de IRCA Since 1919, hasta la versatilidad creativa de JoyGelato y el encanto lúdico de Graffiti Sprinkles, ofrecemos una amplia gama de ingredientes para ayudar a los profesionales a elaborar productos absolutamente memorables y deliciosos.
NUESTRA MEJOR SELECCIÓN
Una exclusiva selección de marcas excepcionales: Dobla, Cesarin, Ravifruit y Domori. Ofrecen ingredientes de la más alta calidad, empoderando a los profesionales de todo el mundo para crear lo extraordinario. Desde chocolates finos hasta frutas multicolores, nuestros productos realmente inspiran la innovación.
FABRICANTES DE ALIMENTOS
Brindamos servicios a todo el sector de los fabricantes de alimentos. Desde la creación de experiencias de sabor únicas para productores prémium hasta contribuir al alcance de las marcas principales, ofrecemos soluciones a medida para cada categoría. Ya sea que te centres en la innovación, la escala o la tradición, estamos aquí para ayudarte a alcanzar tus objetivos.
CONFITERÍA
Ya sea que estés elaborando tabletas clásicas o creaciones innovadoras de temporada, dale rienda suelta a tu creatividad con nuestra amplia selección de chocolates, rellenos, inclusiones y decoraciones. Descubre miles de opciones para inspirar tus próximas delicias de chocolate.
HELADO
Aportamos soluciones únicas de valor añadido gracias a nuestra amplia cartera de ingredientes. Descubre nuestras salsas, chocolates, inclusiones y decoraciones para impulsar tu crecimiento y diferenciación con aplicaciones innovadoras de helados.
PASTELERÍA Y PANADERÍA
Disfruta de un mundo de texturas y sabores. Nuestra cartera de productos incluye de todo: desde chocolates hasta rellenos, coberturas, inclusiones y decoraciones.
Ofrecemos todas las soluciones para realzar cualquier creación de pastelería o panadería.
SNACKS Y BARRITAS NUTRITIVAS Y ENERGÉTICAS
Ofrecemos una amplia gama de soluciones para mejorar la aplicación de tus barritas, desde cereales y snacks hasta conceptos de salud y nutrición.
Descubre nuestra incomparable oferta de coberturas, rellenos e inclusiones multisensoriales.
TASTE LAB es su puerta de entrada a las últimas tendencias, recetas innovadoras y conocimientos prácticos, todo ello diseñado para ayudarle a mantenerse a la vanguardia en el mundo de los postres indulgentes.
Creada por IRCA Group Americas, TASTE LAB es nuestra nueva plataforma dinámica adaptada a los fabricantes de alimentos, que ofrece experiencia e inspiración a través de nuestras soluciones de ingredientes indulgentes. En nuestra primera iteración, explore el rico y delicioso mundo del helado.
Esto es TASTE LAB: el futuro de la innovación en helados.
Póngase en contacto con nosotros y escriba en el mensaje «TASTE LAB ICE CREAM» para solicitar nuestro primer catálogo.
CHOCOLATE
Nuestros chocolates italianos de alta calidad, desde Sinfonia hasta Reno, ofrecen un sabor puro y auténtico que sorprende al paladar con cada bocado. Presentamos una amplia selección de chocolates mezclados por expertos en varios sabores, incluidos Chocolate negro con avellana, Chocolate con leche con avellana, Chocolate blanco con avellana, Pistacho, Lactée Caramel y Caramel Oro. Perfectos para aplicaciones de aromatización, confitería y pastelería.
GAMA PRINCIPAL
Una gama versátil con fluidez mejorada, que ofrece variedades de chocolate Negro, Con leche y Blanco para aplicaciones gourmet como helados, coberturas, rellenos y pralinés.
CON LECHE
Su sabor suave y redondo, y la riqueza de la leche de alta calidad utilizada en estos chocolates, es su característica principal. Elaborados con una mezcla perfecta de notas dulces, ofrecen un equilibrio armonioso que realza el sabor de cualquier obra maestra.
NEGRO
Chocolates negros intensos y con mucho cuerpo, elaborados a partir de mezclas únicas y cada uno caracterizado por su propio perfil de sabor distintivo.
Perfectos para crear una experiencia de sabor profunda y equilibrada en aplicaciones gourmet. Descubre su potencial y crea nuevas recetas.
BLANCO
Nuestros chocolates blancos, gracias a su fluidez, ofrecen una textura suave y aterciopelada que se funde sin esfuerzo al saborearlos.
Su delicada dulzura y su riqueza cremosa los hacen perfectos para una amplia gama de aplicaciones.
ESPECIALIDADES
Con nuestras Especialidades, las posibilidades son infinitas. Sabores especiales de chocolate para crear recetas únicas e innovadoras que impresionarán a tus clientes. Experimenta con diferentes sabores para añadir un toque único.
PISTACCHIO
Chocolate blanco con un delicado y aromático sabor a pistacho.
Sinfonia Pistacchio es la combinación perfecta que amalgama el sabor único de los pistachos finamente seleccionados y procesados con la cremosidad envolvente de la leche entera y sus derivados, todo enriquecido con una ligera nota salada.
CARAMEL ORO y LACTEE CARAMEL
El delicado, cremoso y envolvente sabor del caramelo con deliciosos matices de caramelo.
Dos chocolates, Sinfonia Caramel Oro y Reno Lactee Caramel, con una fórmula inimitable nacida de una hábil mezcla de ingredientes que combina el clásico sabor del caramelo con el ligero sabor y la riqueza de la mantequilla, la leche entera y los derivados.
GIANDUJA
Nuestros chocolates Gianduja combinan el intenso aroma de las avellanas tostadas con el rico sabor del cacao.
Esta combinación armoniosa crea una textura suave y cremosa perfecta para agregar profundidad y delicadeza a cualquier creación dulce.
LO MEJOR PARA TI
Una colección prémium alineada con las tendencias de los consumidores para una tentación más saludable, que ofrece chocolates de origen vegetal, veganos, bajos en azúcar y orgánicos, adecuados para una amplia gama de aplicaciones.
PRÉMIUM
Hemos reunido nuestra experiencia y experimentación continua para encontrar una armonía extraordinaria y un equilibrio perfecto entre cada elemento, destacando las notas sensoriales más preciadas. Descubre nuestra línea de chocolates Prémium: Sinfonia.
NEGRO
Elaborado con una mezcla meticulosamente seleccionada de los mejores granos de cacao, procedentes del corazón de las más famosas regiones productoras de cacao. Esta selección de chocolates negros prémium permite experimentar la verdadera esencia del cacao, con perfiles de sabor armoniosos que muestran las características únicas de cada origen y los porcentajes de cacao.
CON LECHE
Sensación en boca delicada y aterciopelada. El resultado es un chocolate con leche con un perfil de sabor puro e inconfundible, realzado por sutiles notas de dulzura.
Su característico tono oscuro e intenso lo distingue. Versátil y fluido sin esfuerzo para todas las aplicaciones.
BLANCO
Hecho con los mejores ingredientes, ofrece una textura suave y un dulzor sutil que es perfecto para disfrutar por sí solo, hornear o maridar con otros sabores para una experiencia de sabor realmente deliciosa.
COMPUESTOS
Soluciones innovadoras para creaciones extraordinarias sin renunciar al capricho y la performance.
NOBEL
Compuestos de alta calidad con un bajo punto de fusión y un brillo duradero, disponibles en Negro, Con leche, Blanco y Pistacho, perfectos para cubrir, decorar y modelar.
KIRON
Una amplia gama fácil de usar para aplicaciones profesionales, especialmente, para cobertura, decoración y modelado.
100 % EMC Y 5 % EMC
Diseñado para uso profesional, que incluye un 100 % de EMC Supercompuesto y un 5 % de EMC Compuesto de Chocolate, optimizado para ofrecer flexibilidad en la cobertura, la decoración y el modelado.
PRÓXIMAMENTE: DOMORI
Presentamos DOMORI, la reconocida marca de chocolate ahora disponible para distribución profesional a través de IRCA Group.
Fundada en 1997 por Gianluca Franzoni, después de haber dedicado años en Venezuela a preservar y mejorar la esencia del cacao, entre ellos los granos nacionales Criollo y Arriba, de las variedades más raras y valiosas, Domori ha redefinido la artesanía del chocolate fino. Con un compromiso con la calidad excepcional, Domori controla toda su cadena de suministro, selecciona solo las mejores materias primas y utiliza ingredientes puros para elaborar un chocolate extraordinario.
Como símbolo de excelencia, Domori combina tradición, innovación y experiencia inigualables, ahora disponible para profesionales.
CREMAS Y RELLENOS
Sprinkles
SOLUCIONES DE PASTELERÍA
Proveemos a los fabricantes de alimentos, artesanos gourmet y tiendas de panadería y pastelería con ingredientes de alta calidad y soluciones creativas
MEZCLAS PARA PASTELERÍA
Desde masas quebradas hasta pasteles, bizcochos y mousses, IRCA ofrece mezclas versátiles como TopFrolla, Biscuimix y Lilly Line, lo que garantiza resultados rápidos y de alto rendimiento.
Mezclas para pasteles, bizcochos
Serie de mezclas completas en polvo para pasteles, bizcochos o arrollados de alta calidad.
Solo tendrás que añadir agua, para obtener un resultado que no se desmorone al cortar y mantenga un gran volumen y textura.
Mezclas para mousses
Mezcla en polvo aromatizada, especialmente diseñada para la elaboración en frío de mousses, bavarois y postres fríos. Rápida y fácil de usar en proceso en frío, es un excelente sustituto de la gelatina en láminas. Resultados que garantizan un corte limpio y estabilidad a la congelación. La versión de sabor neutro también se puede utilizar para hacer que la crema líquida fresca sea estable y más firme cuando se bate.
Mezclas para crema pastelera
Mezclas en polvo para procesos en caliente o en frío, perfectas para hacer cremas tradicionales con una increíble estructura de gran firmeza.
No se necesita harina añadida, lo que garantiza una textura suave y refinada.
Mezclas para HORECA
Mezclas listas para usar que solo requieren agregar líquido para crear un postre firme y delicioso, perfecto para cocinas profesionales en restaurantes, hoteles y entornos de catering. Estas mezclas versátiles garantizan resultados consistentes y son ideales para la producción de gran volumen sin comprometer el sabor o la calidad.
INCLUSIONES
Nuestra colección Inclusiones es una selección de las mejores inclusiones de su clase, probadas en el mercado, que incluyen frutos secos, confites duros y blandos y granulados para ayudarte a impulsar la innovación en todas las aplicaciones: desde chocolate hasta pastelería y helados. Productos cuidadosamente diseñados para inspirarte en tus creaciones cotidianas.
FRUTOS SECOS
Desde avellanas hasta pistachos y nueces caramelizadas, nuestra selección de frutos secos prémium es el complemento perfecto para realzar cualquier postre.
Ofrecemos una variedad de opciones que incluyen granulado de pistacho, pistachos enteros y picados, avellanas enteras y granulado de avellanas, así como nueces de macadamia caramelizadas, pistachos y almendras, ideales para brownies, muffins, bizcochos y más.
INCLUSIONES DE CARAMELO Y CRUMBLE
Nuestros cubos de caramelo y crumbles sin gluten (disponibles variedades de cacao y blancas) proporcionan una capa adicional de textura y riqueza a tus creaciones.
Perfectos para rellenos, ganaches, glaseados, pralinés y otras preparaciones.
NUGGETS
Inclusiones de panadería versátiles, que agregan un color vibrante y un sabor atrevido a panes, bagels, galletas, pasteles, mezclas secas, muffins, waffles, crepes y más. Hechas mediante la compresión del polvo a través de un molino de pellets, estas pepitas cilíndricas vienen en varios diámetros con longitudes personalizables. Pueden ser a base de azúcar o grasa y están diseñadas para lograr una gama de texturas, características de fusión, colores y sabores. El proceso no implica calor directo, aparte de la fricción durante la producción. Ideal para cheesecakes, galletas, panes, muffins, waffles y más.
TOPPINGS
Añaden un toque final que hará que tus creaciones destaquen. Nuestros toppings ofrecen una amplia gama de sabores y colores para mejorar el atractivo visual y el sabor de tus postres.
Nuestros toppings llevarán tus creaciones al siguiente nivel.
SCAGLIETTA
Pequeños copos brillantes de chocolate puro con una forma irregular. Se pueden usar como decoración fina para bombones de chocolate y, además, como un ingrediente precioso para realzar los helados y los postres fríos.
CODETTA
Sprinkles de chocolate puro, pequeños «vermicelli» de chocolate, cilíndricos y brillantes, son perfectos para decorar todos los sprinkles de chocolate negro puro (mínimo 36 % de cacao).
GRANELLA
Chispas de chocolate, de forma irregular, muy útiles en pastelería y heladería. Gracias a su composición especial, es ideal para productos de panadería.
GELATINAS Y AZÚCARES
Nuestros azúcares y gelatinas de alta calidad son herramientas esenciales para elaborar creaciones de pastelería tan hermosas como deliciosas. Perfectos para recubrir pasteles de frutas y otras preparaciones horneadas, nuestros productos ofrecen un acabado brillante que mejorará el atractivo visual y la vida útil de tus creaciones
GELATINAS
Nuestra gelatina Blitz lista para usar viene en un color y sabor neutros, diseñada para mejorar las cualidades naturales de la fruta a la vez que conserva la frescura. Se puede colorear o aromatizar fácilmente para adaptarse a cualquier postre.
Blitz Ice ofrece los mismos beneficios, pero está desarrollado específicamente para ser estable a la congelación, lo que garantiza una calidad constante incluso en aplicaciones congeladas. Estas gelatinas son ideales para decoraciones de repostería y pasteles.
AZÚCARES
Nuestra selección de azúcares técnicos está diseñada para mejorar la textura y el rendimiento de tus postres. Desde Biancaneve, un azúcar antihumedad que mantiene el aspecto de tus creaciones, hasta Levosucrol (azúcar invertido), Glucose Syrup y Fondant Soft, estos azúcares son perfectos para aplicaciones en buttercream, pastelería y helados. Garantizan que tus productos tengan el equilibrio adecuado de dulzor y textura al tiempo que aumentan el rendimiento de diversas técnicas culinarias.
COMPOTAS Y MERMELADAS
Las compotas Fruttidor y las mermeladas Farcitura/Confettura están diseñadas para rellenar pasteles, preservando el sabor natural de la fruta a través de la cocción y la congelación.
Compotas
FRUTTIDOR Preparación hecha de fruta cortada en cubitos adecuada para las operaciones de relleno antes o después del horneado. Altamente resistente a la cocción y la congelación. Especialmente diseñada para preservar las cualidades naturales de la fruta y para evitar el oscurecimiento prematuro.
Mermeladas
Con su alto contenido de fruta real y su textura untable increíblemente suave, es adecuada para rellenos, ya sea antes o después del horneado.
SOLUCIONES DE FRUTAS
CESARIN, FRUTO DE LA EXPERIENCIA
En Cesarin, ofrecemos a los chefs el fruto de décadas de experiencia. Nuestras frutas confitadas y semiconfitadas, con baja actividad acuosa, proporcionan una calidad y autenticidad inigualables, ofreciendo una experiencia de sabor completa. Hechos en Italia, nuestros productos cuentan con una larga historia de experiencia técnica y la meticulosa selección de las mejores materias primas. Perfectos para cualquier aplicación, aseguran que tus recetas brillen con sabores naturales, frescos y envolventes.
FRUTAS CONFITADAS Y SEMICONFITADAS
Elaboradas con frutas cuidadosamente seleccionadas, nuestras frutas confitadas, con un mínimo de 75° Bx, son perfectas para inclusiones, decoraciones y aromatizaciones. Nuestra línea de frutas semiconfitadas TuttaFrutta utiliza un proceso en frío para mantener la frescura y la naturalidad con un menor contenido de azúcar.
Frutas y Verduras HG y Amarena Cherries
Nuestras frutas y verduras de baja actividad acuosa ofrecen hasta 12 meses de vida útil, ideales para decoraciones y resistentes al estrés por procesamiento. La gama Amarena Cherries incluye cerezas confitadas de color rojo oscuro y brillante, perfectas para decorar y rellenar pasteles y helados, sin conservantes ni colorantes artificiales.
Mermeladas, veteados y Profumi d'Italia
Nuestras mermeladas y veteados de alto contenido de fruta, con ricos trozos de fruta y excelente untabilidad, son ideales para panadería y helados. La gama Profumi d'Italia cuenta con preparaciones de auténticas frutas italianas de regiones de renombre, que ofrecen sabores tradicionales como la mandarina de Ciaculli y el limoncello de Amalfi.
RAVIFRUIT, LA EXCELENCIA DE LA FRUTA
Experimenta la excelencia de Ravifruit, donde la pasión y la experiencia se unen para ofrecer los mejores purés de frutas congelados y a temperatura ambiente, además de compotas o coulis. Nacimos en el sur de Francia y proveemos a los chefs las mejores frutas que la naturaleza tiene para ofrecer.
Purés de fruta congelados 100 % y 90 %-10 %
Nuestros purés de fruta 100 % congelados están hechos de fruta pura sin azúcar añadido, disponibles en 5 sabores.
Los purés de frutas congelados 90 %-10 % mezclan el 90 % de la fruta con el 10 % de azúcar de caña natural para mejorar el color y el sabor, ofrecidos en 57 sabores.
Purés de frutas a temperatura ambiente, Frutas IQF, Coulis y Compotas
Nuestros purés de fruta a temperatura ambiente están listos para usar, son pasteurizados y estables al almacenamiento, están disponibles en 20 sabores que incluyen chabacano (damasco), piña (ananá) y frambuesa. La selección de Frutas IQF cuenta con más de 25 frutas congeladas en 32 sabores, que conservan sus cualidades visuales y de sabor durante todo el año. Los coulis son salsas de fruta prémium con un 70 % de contenido de fruta, elaboradas con ingredientes 100 % naturales, disponibles en 3 sabores. Las compotas son opciones congeladas listas para usar con un alto contenido de fruta y trozos, disponibles en 6 sabores, que incluyen chabacano (damasco), piña (ananá) y arándano silvestre.
Purés Mixologi
Elaborados a partir de frutas de primera calidad con un contenido de fruta del 90%, ideal para cócteles y bebidas, en 8 sabores como limón, lima y maracuyá.
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