Fruta confitada
Métodos de confitado lento que honran la tradición, conservando el auténtico sabor, aroma y textura de la fruta.
El arte de Cesarin
Durante más de un siglo, Cesarin ha perfeccionado el arte de confitar frutas. Utilizando el método de confitado francés refinado, reemplazamos pacientemente y día tras día el agua de la fruta con azúcar, en una lenta ósmosis que nunca estresa la materia prima. Este proceso lento nos permite preservar los aceites esenciales, los aromas naturales y los colores vibrantes de la fruta, logrando una dulzura equilibrada que nunca logra empalagar.
Surtido
Las frutas confitadas Cesarin están disponibles en uno de los surtidos más completos del mercado, cada una cuidadosamente seleccionada por su calidad y procesada para mejorar su carácter auténtico. Desde pequeños cubos perfectos para masas hasta rebanadas enteras ideales para la decoración, cada producto está hecho a mano para inspirar creaciones tradicionales y contemporáneas.
También fuimos de los primeros en sustituir el ácido cítrico por zumo de limón y en utilizar solo aromas naturales, garantizando la excelencia clean label sin comprometer el sabor.
Nuestras gamas de frutas confitadas
Línea Selezione
Elaborada principalmente con fruta fresca, representa el pináculo de la tradición del confitado Cesarin. Utilizando el método francés lento, esta gama ofrece productos con sabor natural, dulzura equilibrada y texturas auténticas, completamente libres de saborizantes, colorantes o conservantes artificiales. Desde cubos y tiras hasta frutas enteras, cada formato está diseñado para pasteleros y chocolateros que buscan el más alto nivel.
Fruitline
Desarrollada para aplicaciones más amplias y funcionales, las frutas confitadas Fruitline son versátiles y fiables. Producidas con diferentes métodos, incluida la técnica boule y el confitado francés, son ideales para contextos industriales o artesanales donde la consistencia, la practicidad y la optimización de costos son clave, sin sacrificar la reconocida calidad de Cesarin.
Maestros del arte con frutas desde 1920
La fruta confitada Cesarin es un complemento natural de la icónica panadería italiana, como el panettone y la rosca de Pascua, donde las notas cítricas realzan la masa con frescura y persistencia. También brilla en peladillas, pralinés, inclusiones en helado y modernas decoraciones de pastelería, ofreciendo a los chefs la libertad de innovar a la vez que confían en la estabilidad e integridad de la fruta.
Descubre toda la gama Cesarin
Desde frutas confitadas hasta veteados, explora nuestro catálogo de ingredientes con frutas de primera calidad, diseñados para inspirar a pasteleros, heladeros y profesionales de la alimentación de todo el mundo.
Descubre The Signature Collection: un universo seleccionado de ingredientes auténticos que impulsa lo extraordinario, inspira a los creadores culinarios y ayuda a los chefs a crear sus propias historias únicas.