The Signature Collection

Crea tu historia con sello personal

Nuestra exclusiva selección de marcas de primera calidad ha sido creada para inspirar, conectar y apoyar a ambiciosos profesionales de la pastelería de todo el mundo. Ingredientes auténticos para tus creaciones exclusivas.

Donde la excelencia toma forma

The Signature Collection reúne a las marcas más emblemáticas de IRCA Group: Domori, Ravifruit, Cesarin y Dobla, bajo una sola visión: proporcionar ingredientes auténticos y de alta calidad que permitan a los pasteleros crear con propósito y originalidad.


Es una colección pensada para pasteleros y diseñada para elevar la producción artesanal y la creatividad a través de la simplicidad, la fiabilidad y el sabor excepcional.

The Signature Collection - introduction

 the signature collection

Cada marca de la colección representa maestría en su categoría. Juntas ofrecen a los pasteleros una gama fiable de ingredientes auténticos e inspiradores que transforman la creatividad en arte.

Empoderando lo extraordinario

Nacida de una pasión compartida por la calidad y la innovación, The Signature Collection ofrece a los profesionales un completo ecosistema de ingredientes auténticos. Desde el chocolate hasta la fruta, desde las decoraciones naturales hasta las tradiciones artesanales, le da a cada pastelero la libertad de elaborar postres que reflejen su sello personal y destaquen por su excelencia.

The Signature Collection Chefs - Empowering the Extraordinary

The Signature Collection en Sigep 2026

En SIGEP, The Signature Collection cobra vida.
Un espacio donde los ingredientes auténticos se fusionan con el pensamiento creativo y los profesionales se unen para compartir visión e inspiración. Domori, Ravifruit, Cesarin y Dobla se unen en una experiencia para maestros pasteleros, chocolateros y heladeros que creen que cada creación exclusiva empieza con la pureza de los ingredientes.
Acompáñanos en SIGEP para presenciar las charlas de los pasteleros y descubrir conocimiento sobre los ingredientes, diseñados para inspirar tus próximas creaciones.

TSC At Sigep 2026

Donde el talento se topa con la inspiración

Los pasteleros de Signature encarnan la creatividad, pasión y producción artesanal que definen a The Signature Collection. Cada uno trabaja junto a marcas seleccionadas, dando vida a su propia perspectiva y arte a través de historias y creaciones únicas.
y arte a través de historias y creaciones únicas.

Alemania
Ian Matthew Baker - Pastelero

Ian Matthew Baker

Pastelero

Francia
Paul Brichon - Pastelero

Paul Brichon

Pastelero

Italia
Yuri Cestari - Miembro de AMPI (Accademia Maestri Pasticceri Italiani)

Yuri Cestari

Miembro de AMPI (Accademia Maestri Pasticceri Italiani)

Bélgica
Marijn Coerntjes - Campeón del chocolate belga

Marijn Coerntjes

Campeón del chocolate belga

Países Bajos
Bart De Gans - Miembro del Dutch Pastry Team

Bart De Gans

Miembro del Dutch Pastry Team

Italia
Marco De Grada  - Responsable de Innovación de IRCA Group

Marco De Grada

Responsable de Innovación de IRCA Group

Italia
Sal De Riso - Presidente de AMPI (Accademia Maestri Pasticceri Italiani)

Sal De Riso

Presidente de AMPI (Accademia Maestri Pasticceri Italiani)

Francia
Christophe Domange - Campeón mundial de pastelería y pastelero corporativo de TSC

Christophe Domange

Campeón mundial de pastelería y pastelero corporativo de TSC

Italia
Davide Malizia - Campeón mundial y miembro de Relais Desserts

Davide Malizia

Campeón mundial y miembro de Relais Desserts

Italia
Eugenio Morrone - Campeón mundial del helado

Eugenio Morrone

Campeón mundial del helado

Francia
Mathias Narcissot - La Haute Gourmandise

Mathias Narcissot

La Haute Gourmandise

Francia
Christophe Niel - Consultor de Pastelería

Christophe Niel

Consultor de Pastelería

Francia
Philippe Rigollot - Meilleurs Ouvriers De France y campeón mundial de pastelería

Philippe Rigollot

Meilleurs Ouvriers De France y campeón mundial de pastelería

Países Bajos
Lotte Van Gorp - Ganadora del Dutch Pastry Award

Lotte Van Gorp

Ganadora del Dutch Pastry Award

Francia
Michel Willaume - Campeón mundial de pastelería

Michel Willaume

Campeón mundial de pastelería

Creaciones inspiradoras Signature

domori cake with chocolate yuri cestari
Cesarin - application - candied orange - pastry
ravifruit single portion with raspberry
autumn dessert with chocolate leaves
ravifruit fruity cake berries
domori creation yuri cestari mono portion with pistachio
dobla travelers cake spring
Cesarin - application - candied pear - cake
Cesarin - application - panettone with candied fruit
plated dessert with sauce
Cesarin - application - gelato with stabilized bluberries
sal de riso cake amalfi
Cesarin - application - praline with fruit