Fruta semiconfitada
Fruta procesada en frío que conserva el sabor, el color y el aroma de la fruta fresca, con un perfil de azúcar más ligero.
Conservando la fruta, perfeccionando el sabor
Con casi 30 años de experiencia, Cesarin ha perfeccionado un proceso de semiconfitado que preserva la frescura natural de la fruta. Parte de la línea Selezione, TuttaFrutta está elaborada con fruta fresca mediante ósmosis fría lenta (7 a 21 días), manteniendo el color vibrante y el sabor auténtico. También hay una versión sin conservantes para aplicaciones clean label.
Diseñadas para aplicaciones creativas de pastelería
La fruta semiconfitada es la solución ideal para los pasteleros que buscan innovación más allá de la clásica fruta confitada. Su dulzura equilibrada, frescura y resistencia a la congelación la hacen perfecta no solo para la panadería con levadura, sino también para el helado, las tartas de helado, las tartas de ciruela, los croissants y las tartas rellenas.
¿Por qué elegir la fruta semiconfitada?
Descubre toda la gama Cesarin
Desde frutas confitadas hasta veteados, explora nuestro catálogo de ingredientes con frutas de primera calidad, diseñados para inspirar a pasteleros, heladeros y profesionales de la alimentación de todo el mundo.
Descubre The Signature Collection: un universo seleccionado de ingredientes auténticos que impulsa lo extraordinario, inspira a los creadores culinarios y ayuda a los chefs a crear sus propias historias únicas.