Arraigado en más de un siglo de experiencia italiana, IRCA Group ofrece a los fabricantes de pastelería y panadería y a las cadenas QSR sistemas de ingredientes que combinan la calidad artesanal con el rendimiento industrial. Desde masas y rellenos hasta glaseados y decoraciones, trabajamos en pos de la consistencia, escalabilidad y creatividad.
Nuestra cartera cubre cada etapa de la producción, desde rellenos hasta coberturas e inclusiones, garantizando una textura, sabor y estructura impecables. Fusionamos la artesanía y la innovación para crear productos indulgentes que responden a las tendencias en evolución, desde contrastes crujientes-suaves hasta una indulgencia más saludable.
Nuestra gama abarca desde chocolate puro hasta soluciones concompuestos y equivalentes de manteca de cacao (CBE) combinando indulgencia, rendimiento y sostenibilidad.
Nuestras mezclas de chocolate ofrecen versatilidad y un auténtico sabor italiano. Nuestras líneas alternativas de chocolate garantizan un procesamiento suave y una textura similar a la manteca de cacao, ideal para bañar, moldear y recubrir.
También disponibles en versiones de origen vegetal, sin azúcar añadido y enriquecidas con proteínas.
Durante más de cincuenta años, IRCA Group ha sido líder en cremas a base de grasa y agua. Una distinción arraigada en la herencia italiana, ahora en Estados Unidos.
Gracias a nuestra tecnología Creamatrix, creamos rellenos suaves o texturizados con una estabilidad excepcional y un sabor limpio.
Desde versiones estables al horneado hasta versiones no estables al horneado y listas para usar, nuestras cremas garantizan un sabor rico y un rendimiento fiable, también disponibles en opciones veganas y con bajo contenido de azúcar.
Nuestras inclusiones combinan el procesamiento avanzado y la experiencia en aplicaciones para ofrecer crujido, sabor y estructura. Desde inclusiones de chocolate y compuestos hasta trozos de caramelo, piezas horneadas y extruidas, crujientes de frutos secos y crujientes de azúcar, cada solución mejora la experiencia multisensorial de los productos de pastelería.
La tradición y la precisión definen nuestra plataforma de frutos secos, la cual ofrece pistachos, avellanas, cacahuetes y mucho más. A través del tostado, la calibración y el control de calidad avanzados, garantizamos sabores y colores consistentes en todas las aplicaciones.
Nuestras soluciones de fruta combinan el tradicional confitado italiano con la estabilización DualPhase. Desde frutas confitadas y semiconfitadas hasta pastas de frutas y rellenos a base de frutas, cada producto conserva su textura natural y su sabor vibrante, incluso después del horneado.
Bajo la marca Dobla, elaboramos decoraciones de chocolate y compuestos que transforman los productos de panadería en auténticas obras de arte visuales. Desde virutas y ralladuras hasta formas 3D, cada elemento añade precisión, consistencia e impacto visual.
Bajo la marca Graffiti Sprinkles, ofrecemos una amplia selección de productos que combinan inspiración probada con calidad confiable. Desde colores naturales hasta mezclas arcoíris y formas únicas, cada producto está creado para desatar la creatividad.
Ya sea que estés desarrollando un nuevo producto, escalando la producción o buscando innovación de ingredientes a medida, nuestro equipo está listo para colaborar. Conéctate con el IRCA Group y descubre cómo podemos dar forma juntos a productos extraordinarios.