Advantages
Fluidité moyenne à élevée.
Claims
Noisettes italiennes 23%,Cacao 34%,MG / Fat 38-40%, Arômes naturels uniquement,Fusion 45°C,Tempérer à 26-27°C,100% beurre de cacao,Sans gluten
Détails
Chocolat noir gianduja raffiné avec 23% de noisettes italiennes de première qualité savamment grillées, il offre au palais une intensité aromatique extraordinaire avec un résultat crémeux et irrésistiblement raffiné.
Dans la gamme Sinfonia, les variantes noir, au lait, blanc et noisette blanc sont disponibles.
Description
chocolat aux noisettes gianduja. Sa grande plasticité le rend adapté à une utilisation aussi bien comme décoration sous forme de copeaux ou de flocons que comme fourrage pour pralines ; il convient également aux utilisations d'enrobage grâce à son excellente fluidité.
Denomination
chocolat aux noisettes gianduja.
Cacao : 33% minimum.
Conforme à la législation europeenne et italienne (Directive 2000/36/CE du 23 juin 2000 et Décret Législatif n°178 du 12 juin 2003).
Directions for use
Faire fondre au bain-marie en remuant constamment,
sans dépasser 45 °C.
Tempérer et utiliser à 26-28 °C.
Éviter toute contamination par des succédanés de chocolat.
