Enraciné dans plus d'un siècle d'expertise italienne, l'IRCA Group fournit aux fabricants de pâtisserie et de boulangerie et aux chaînes QSR des systèmes d'ingrédients qui combinent qualité artisanale et performance industrielle. Des pâtes et fourrages aux glaçages et décorations, nous garantissons cohérence, évolutivité et créativité.
Notre portefeuille couvre chaque étape de la production, des garnitures aux toppings et aux inclusions, garantissant une texture, une saveur et une structure impeccables. Nous combinons savoir-faire artisanal et innovation pour créer des produits gourmands qui répondent aux tendances en évolution, des contrastes croustillant-moelleux à une gourmandise plus saine.
Notre gamme s'étend du chocolat pur aux solutions de composés et à base de CBE, alliant plaisir, performance et durabilité.
Nos mélanges de chocolat offrent une polyvalence et un goût italien authentique. Nos lignes alternatives au chocolat assurent un traitement en douceur et une texture semblable à celle du beurre de cacao, idéale pour l'enrobage, le moulage et le nappage.
Également disponible en versions à base de plantes, sans sucre ajouté et enrichies en protéines.
Depuis plus de cinquante ans, l'IRCA Group est leader dans le domaine des crèmes à base de matières grasses et à base d'eau. Une distinction enracinée dans le patrimoine italien, et maintenant introduite aux États-Unis.
Grâce à notre technologie Creamatrix, nous créons des fourrages lisses ou texturés qui se caractérisent par une stabilité exceptionnelle et un goût pur.
Des versions stables à la cuisson aux versions non stables à la cuisson et prêtes à l'emploi, nos crèmes garantissent une saveur riche et des performances fiables, également disponibles en versions végétaliennes et à teneur réduite en sucre.
Nos inclusions combinent une expertise avancée en matière de traitement et d'application pour offrir croustillant, goût et structure. Des inclusions de chocolat et de composés aux morceaux de bonbons, en passant par les morceaux cuits et extrudés, les noix et les craquelins de sucre, chaque solution améliore l'expérience multisensorielle des produits de pâtisserie.
L'héritage et la précision définissent notre plateforme de noix, offrant des pistaches, des noisettes, des arachides et bien plus encore. Grâce à la torréfaction, à l'étalonnage et au contrôle de la qualité avancés, nous garantissons une saveur et une couleur constantes pour toutes les applications.
Nos solutions de fruits combinent la confiserie italienne traditionnelle avec la stabilisation DualPhase. Des fruits confits et semi-confits aux pâtes de fruits et fourrages à base de fruits, chaque produit conserve sa texture naturelle et sa saveur intense, même après la cuisson.
Sous la marque Dobla, nous fabriquons du chocolat et des décorations composées qui transforment les produits de boulangerie en déclarations visuelles.
Des boucles et des copeaux aux formes 3D, chaque élément ajoute précision, cohérence et impact visuel.
Sous la marque Graffiti Sprinkles, nous offrons une vaste gamme de produits combinant une inspiration axée sur les tests et une qualité fiable. Des couleurs naturelles aux mélanges arc-en-ciel et aux formes uniques, chaque produit est créé pour stimuler la créativité.
Que vous développiez un nouveau produit, que vous augmentiez votre production ou que vous recherchiez une innovation d’ingrédients sur mesure, notre équipe est prête à collaborer. Connectez-vous avec le IRCA Group et découvrez comment nous pouvons façonner ensemble des produits extraordinaires.