IRCA Group apporte innovation, plaisir et fiabilité au monde des créations de desserts glacés et de boissons.Des nappagess et panachées aux crèmes, inclusions et décorations, nous fournissons des systèmes d'ingrédients conçus pour une performance constante et un plaisir sensoriel dans la production industrielle de crème glacée et de produits laitiers.
Notre expertise couvre chaque étape de la formulation des glaces, du marbrage aux enrobages, ainsi que les inclusions spécifiquement formulées pour les basses températures, créant des expériences multisensorielles complètes.
Grâce au Centre d’Innovation et aux équipes d’Application, nous combinons créativité, procédés avancés et précision scientifique afin d’obtenir une texture, une saveur et une stabilité optimales dans des conditions extrêmes.
Chaque plateforme d’ingrédients est pensée pour simplifier les besoins de production complexes, en soutenant la créativité et la fiabilité à grande échelle. Qu’il s’agisse de développer des concepts gourmands ou « better-for-you », IRCA Group aide les marques à transformer l’innovation glacée en succès prêt pour le marché.
Notre chocolat et nos nappages composés allient plaisir et fonctionnalité.
Du chocolat pur aux solutions de composés et à base de CBE, chaque recette assure une cristallisation contrôlée, une manipulation facile et une brillance stable.
Idéaux pour l'enrobage, le trempage et le moulage, ces nappages offrent une saveur propre et des résultats cohérents sur l'ensemble des lignes de production.
L'expertise de l'IRCA Group en matière de crèmes et sauces apporte une innovation de texture aux desserts et boissons glacés. Une distinction enracinée dans le patrimoine italien, et maintenant introduite aux États-Unis.
Notre technologie de mélange produit des crèmes anhydres lisses et corsées, tandis que le système StretchyForm crée des textures aérées et élastiques pour des expériences de consommation uniques.
Notre gamme comprend des sauces à noyau, tourbillonnantes et à double trempage. à base de matières grasses ou à base d'eau. formulées pour une stabilité, un écoulement parfait et une saveur gourmande.
Nos préparations et panachées de fruits offrent un goût, une couleur et une texture authentiques, tout en maintenant la stabilité dans des environnements congelés.
Des purées lisses aux inclusions à base de fruits, chaque solution améliore la fraîcheur et l'impact sensoriel dans les applications de crème glacée et de boissons.Des fruits confits et semi-confits aux fourrages à base de fruits et aux purées clean-label, chaque produit est personnalisable pour la performance et l'expérience sensorielle.
Nos inclusions associent l’expertise du chocolat et des procédés avancés pour offrir un goût et une texture durables.
Des gouttes et billes de chocolat aux éclats de caramel, céréales et clusters, chaque produit garantit croquant, maîtrise de l’humidité et performance fiable.
Notre expertise en matière de noix repose sur des connaissances approfondies des matières premières et un traitement avancé pour une saveur et une texture stables dans les applications congelées.
Pour la pistache, nous gérons soigneusement la sélection, la torréfaction et le broyage pour préserver sa couleur naturelle et son intensité aromatique.
Pour les noisettes, notre torréfaction interne assure un goût riche et équilibré ainsi que des performances constantes.Naturellement riches en nutriments, nos noix sont des ingrédients meilleurs pour la santé qui allient plaisir et authenticité.
Que vous développiez un nouveau produit, que vous développiez la production ou que vous recherchiez une innovation en matière d'ingrédients sur mesure, notre équipe est prête à collaborer.
Rejoignez l'IRCA Group et découvrez comment nous pouvons façonner ensemble des produits extraordinaires.