IRCA Group | L'Académie

L’Académie IRCA représente l’excellence en formation professionnelle en pâtisserie, offrant des cours, des masterclasses et des mises à jour techniques pour aider les professionnels à atteindre de nouveaux sommets en créativité et en expertise.

Apprentissage. Création. Aller de l'avant

Nous avons officiellement ouvert nos portes en janvier 2026, avec une mission claire: responsabiliser les professionnels en les aidant à affiner leurs compétences, à maîtriser les techniques et à rester inspirés dans un monde de la pâtisserie et du chocolat en constante évolution.

Notre Académie est un centre d'excellence qui compte des instructeurs chevronnés et expérimentés, capables de former plus de 2000 professionnels chaque année depuis 2019 grâce à des cours pratiques, des webinaires et des ateliers dédiés aux pâtissiers, aux fabricants de glaces et aux boulangers professionnels.

Types de cours

Nos ateliers sont de véritables expériences d'apprentissage, combinant une appoache théorique et pratique. Vous assisterez à des démonstrations animées par nos chefs et aurez la possibilité de poser des questions et de demander des informations approfondies.

Ateliers collectifs

Nos ateliers sont de véritables expériences d’apprentissage, combinant une approche théorique et pratique. Vous assisterez à des démonstrations animées par nos chefs et aurez l’opportunité de poser des questions et de demander des approfondissements.

Cours pratiques individuels

Relevez le défi avec nos cours pratiques. Apprenez les techniques et les procédés, puis mettez-les immédiatement en pratique sous la guidance experte de nos instructeurs.

Cours en ligne

Cours de remise à niveau interactifs, accessibles depuis votre ordinateur ou votre téléphone intelligent, pour apprendre de nouvelles techniques et découvrir de nouvelles idées directement depuis votre propre laboratoire.

Notre salle de formation
pour apprendre en observant

Nos ateliers se déroulent dans une salle spacieuse, avec une zone de sièges en gradins pouvant accueillir 40 personnes, ayant pour scène l’impressionnante table de travail de l’instructeur, entourée de plusieurs écrans pour rendre les créations encore plus visibles.

Cours à venir

Notre calendrier évolue constamment avec de nouveaux cours axés sur les tendances, les applications de produits et l'innovation créative. Attendez-vous à des ateliers approfondis, des démonstrations en direct et des expériences d'apprentissage immersives développées pour répondre aux besoins professionnels du monde réel.

Bientôt disponible

Nos chefs d'entreprise et ambassadeurs

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L'expérience de notre équipe de chefs d'entreprise, combinée à la collaboration avec des maîtres renommés d'institutions nationales et internationales offre des opportunités en constante évolution pour un apprentissage approfondi et un développement professionnel.