Composition finale
- Ajouter le MIRROR NEUTRO à l’eau et porter à ébullition.
- Ajouter le chocolat et mélanger avec un mixeur à main.
- Mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Avant utilisation, chauffer le mélange à 35-40°C, puis glacer les mousses ou les bavarois à -18/-20 °C.
