DOMORI

CHOCOLAT

Chocolat noir Essence 56%

Un assemblage de cacaos d'Afrique et d'Équateur. Il offre une belle intensité de cacao, des notes sucrées de fruits secs et de fruits rouges, et une bonne persistance en bouche.

Limited Edition: This product is available only in United States

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Usages

Info

Allergens

Covering

Ganache

Ice cream

Mousse

Pralines

Chocolate bars

Description

chocolat noir de couverture en pastilles - 56 %

Denomination

chocolat noir de couverture. Cacao : 56 % min. Conforme à la législation européenne et italienne (Directive 2000/36/CE du 23 juin 2000 et Décret législatif n°178 du 12 juin 2003).

Directions for use

Températures :
fusion 45-50 °C
cristallisation 27-29 °C
utilisation 30-32 °C
refroidissement 14-16 °C (sans humidité)

No allergens declared for this product.