SUR DEL LAGO FONDENTE 72%
SUR DEL LAGO FONDENTE 72%
SUR DEL LAGO FONDENTE 72%
SUR DEL LAGO FONDENTE 72%

DOMORI

CHOCOLAT

SUR DEL LAGO DARK 72%

Sur del Lago est un mélange de cacaos Trinitario à forte teneur en cacao d'origine Criollo.
Sa fermentation dure 4 jours.
Propriétés organoleptiques : Saveur persistante de cacao avec des notes de noix, de torréfaction et de café.
Disponible en deux variantes : 100 % et 72 %.

Chocolat de couverture en pastilles

Édition limitée: ce produit est disponible uniquement en United States
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Covering
Covering
Ganache
Ganache
Ice cream
Ice cream
Mousse
Mousse
Pralines
Pralines
Chocolate bars
Chocolate bars
Description

dark chocolate couverture in pastilles - 72% - Venezuela origin - variety Trinitario

Denomination

dark chocolate couverture Cocoa solids: 72 % min. According to Directive 2000/36/EC.

Directions for use

Temperatures:
melting 45-50°
crystallization 27-29°
work 30-32°
cooling 14-16° (without moisture)

Pour des informations détaillées sur le produit (par exemple, l’adéquation aux régimes alimentaires et les certifications), veuillez consulter les fiches techniques ou contacter notre équipe.

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