JOYGELATO

GELATO

JOYBASE FRUTA PREMIUM

Base branca rica em fibras, ideal para preparar sorvetes de frutas de excelente qualidade, que se destacam pela textura encorpada mesmo com pouca fruta. Garante uma textura cremosa e macia, que se mantém estável mesmo em temperaturas negativas, como as encontradas em freezers. Além disso, é perfeita para a criação de sorvetes alcoólicos. Indicada tanto para preparo a quente quanto a frio.

Limited Edition: This product is available only in Canada

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Usages

Info

Allergens

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Descrizione

base de pó de alta fibra para produção quente e fria de sorvete de frutas artesanal. O JOYBASE PREMIUM FRUIT 100 permite obter uma estrutura volumosa e excelente estabilidade na janela do congelador.

Denomination

produto semielaborado para sorvete.

Directions for use

JOYBASE PREMIUM FRUIT 100_______ 100 g
açúcar________________________ 270-300 g
água___________________________ l 1
JOYPASTE (pasta aromatizante)__ 80-120 g (verifique a dosagem recomendada)
Misture JOYBASE PREMIUM FRUIT 100 com o açúcar, adicione gradualmente os pós à água usando um misturador de imersão até dispersar completamente; adicione a pasta aromatizante desejada e deixe a mistura descansar.
Em seguida, pasteurize a 85°C ou congele diretamente no liquidificador.
Feche o saco cuidadosamente após cada retirada.