Fruta cristalizada
Métodos de cristalização lenta que honram a tradição, preservando o sabor, aroma e textura autênticos da fruta.
A arte de Cesarin
Por mais de um século, Cesarin vem aperfeiçoando a arte de adoçar frutas. Usando o método refinado de confeitaria francesa, substituímos pacientemente a água da fruta por açúcar, dia após dia, em uma osmose suave que nunca estressa a matéria-prima. Essa abordagem lenta nos permite preservar os óleos essenciais, aromas naturais e cores vibrantes da fruta, criando uma doçura equilibrada que nunca é enjoativa.
Sortimento
As frutas cristalizadas Cesarin estão disponíveis em uma das mais abrangentes variedades do mercado, cada uma cuidadosamente selecionada pela qualidade e processada para realçar seu caráter autêntico. De pequenos cubos perfeitos para massas a fatias inteiras ideais para decoração, cada produto é criado para inspirar tanto criações tradicionais quanto contemporâneas.
Também fomos um dos primeiros a substituir o ácido cítrico por suco de limão e a usar apenas aromatizantes naturais, garantindo excelência na rotulagem limpa sem comprometer o sabor.
Nossas variedades de frutas cristalizadas
Linha Selezione
Elaborado principalmente a partir de frutas frescas, representa o auge da tradição de confeitaria de Cesarin. Usando o método francês lento, esta linha oferece produtos com sabor natural, doçura equilibrada e texturas autênticas, totalmente livres de aromatizantes artificiais, corantes ou conservantes. De cubos e tiras a frutas inteiras, cada formato é projetado para chefs de pastelaria e chocolatiers em busca do mais alto padrão.
Fruitline
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Fruitline
Desenvolvidas para aplicações mais amplas e funcionais, as frutas cristalizadas Fruitline são versáteis e confiáveis. Produzidas com diferentes métodos, incluindo a técnica de boule e o cristalizado francês, são ideais para contextos industriais ou artesanais onde a consistência, praticidade e otimização de custos são fundamentais, sem sacrificar a qualidade renomada da Cesarin.
Mestres da arte em frutas desde 1920
A fruta cristalizada Cesarin é uma combinação natural para padarias italianas icônicas como panetone e colomba, onde as notas cítricas realçam a massa com frescor e persistência. Também se destaca em drágeas, pralinés, inclusões de gelato e decorações de confeitaria moderna, oferecendo aos chefs a liberdade de inovar enquanto contam com a estabilidade e integridade da fruta.
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