Fruta estabilizada
Um processo exclusivo da Cesarin que oferece frutas com longa vida útil e qualidade insuperável.
Estabilização avançada de frutas
Uma solução de frutas avançada estabilizada impulsionada pela Tecnologia DualPhase - um processo combinado de osmose e desidratação suave que preserva a estrutura natural, sabor e consistência da fruta.
Ao reduzir a atividade de água abaixo de 0,6, garante estabilidade e segurança duradouras para aplicações de alto desempenho e longa vida útil sem comprometer o sabor autêntico.
Esta linha exclusiva oferece dois intervalos especializados:
HG Fruta
Originados de frutas semidesidratadas, os conservas de frutas inteiras de alta qualidade preservam a estrutura, cor e integridade natural da fruta, mesmo em variedades delicadas. Esta linha inclui produtos como pera Williams, damasco e mirtilo, cuidadosamente processados para manter uma aparência autêntica e qualidade consistente.
Fruta LWA
Produzida a partir de frutas cristalizadas, a fruta de Baixa Atividade de Água é naturalmente estável em temperatura ambiente graças à sua reduzida atividade de água. Oferece qualidade durável e versatilidade, apresentando frutas como cereja preta, casca de laranja e casca de limão, todas caracterizadas pela sua cor vibrante e sabor distinto.
Inovação que perdura
Aplicações
De recheios de pralinê e barras nutricionais a decorações refinadas de panetone, frutas estabilizadas oferecem aos profissionais máxima flexibilidade, qualidade consistente e a capacidade de criar com confiança.
Descubra toda a gama Cesarin
De frutas cristalizadas a variegates, explore nosso catálogo completo de ingredientes de frutas premium - criados para inspirar chefs de confeitaria, fabricantes de gelato e profissionais de alimentos em todo o mundo.
Descubra The Signature Collection, um universo selecionado de ingredientes autênticos que potencia o extraordinário, inspira os criadores culinários e ajuda os chefs a criar as suas próprias histórias de assinatura.