JOYGELATO

GELATO

JOYBASE DELYMIX 50

Base branca universal ideal para a produção de sorvetes de frutas e sorvetes à base de leite, ambos com excelente textura cremosa e aerada, perfeitamente estável na vitrine de congelamento. Adequada tanto para o processo a quente quanto para o processo a frio.

Limited Edition: This product is available only in United States

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Usages

Info

Allergens

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Descrizione

base em pó com ação estabilizadora e vertical para a produção de sorvete artesanal, tanto a quente quanto a frio. O JOYBASE DELYMIX 50 permite obter uma estrutura cremosa e ventilada com excelente estabilidade na janela do congelador.

Denomination

produto semiacabado para sorvete.

Directions for use

JOYBASE DELYMIX 50______________ 50 g
açúcar________________________ 270-300 g
água___________________________ l 1
pasta aromatizante_____________ 80-120 g
Misture JOYBASE DELYMIX 50 com o açúcar, adicione gradualmente os pós na água com agitação vigorosa até dissolver completamente, adicione opcionalmente a pasta aromatizante e deixe repousar.
O JOYBASE DELYMIX 50 pode ser utilizado a quente com pasteurização a 85°C ou a frio diretamente no congelador.
Feche o saco cuidadosamente após cada retirada.