DOMORI

CHOCOLATE

SUR DEL LAGO FONDENTE 72%

Sur del Lago é uma mistura de cacaus Trinitario com alto teor de cacau Criollo.
Sua fermentação dura 4 dias.
Propriedades organolépticas: Sabor persistente de cacau com notas de nozes, torrado e café.
Disponível em duas variantes: 100% e 72%.

Cobertura de chocolate em pastilhas

Edição limitada: Este produto está disponível apenas em United States of America

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Usages

Info

Allergens

Covering

Ganache

Ice cream

Mousse

Pralines

Chocolate bars

Descrizione

dark chocolate couverture in pastilles - 72% - Venezuela origin - variety Trinitario

Denomination

dark chocolate couverture Cocoa solids: 72 % min. According to Directive 2000/36/EC.

Directions for use

Temperatures:
melting 45-50°
crystallization 27-29°
work 30-32°
cooling 14-16° (without moisture)

Para obter informações detalhadas do produto (por exemplo, adequação a dietas e certificações), consulte as fichas técnicas ou entre em contacto com a nossa equipa.

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