DOMORI

CHOCOLATE

RED YOKA FONDENTE 66%

Chocolate amargo com forte intensidade de cacau, notas de vegetação rasteira, madeira e tabaco.
Red Yoka é um cacau proveniente de Nkog Ekogo, uma vila no norte de Yaoundé, capital dos Camarões.

Cobertura de chocolate em pastilhas

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Usages

Info

Allergens

Covering

Ganache

Ice cream

Mousse

Pralines

Chocolate bars

Descrizione

Dark chocolate couverture in pastilles - 66% - Camerun Origin - variety Forastero

Denomination

dark chocolate couverture Cocoa solids: 66 % min. According to Directive 2000/36/EC.

Directions for use

Temperatures:
melting 45-50°
crystallization 27-29°
work 30-32°
cooling 14-16° (without moisture)

Para obter informações detalhadas do produto (por exemplo, adequação a dietas e certificações), consulte as fichas técnicas ou entre em contacto com a nossa equipa.

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