ESPELHO CIOCCOLATO BIANCO

- Congelar estável.
- Brilhante e reluzente mesmo em temperaturas negativas.
- Cobertura perfeita, mesmo ao longo de paredes verticais. 
- Corte limpo sem manchas.

- Com 37% de chocolate branco 

Cobertura espelhada à base de chocolate branco com uso quente.

Este creme é adequado para a cobertura espelhada de bolos de sorvete, bolos semifreddos, bolos bávaros, mousses e bolos.
Graças à sua textura rica e fluida, adere perfeitamente às bordas, mesmo verticais, garantindo uma cobertura impecável e uniforme sem gotejamento.

Mantém um brilho extremo mesmo a uma temperatura negativa de -20°C.

creme denso à base de chocolate branco; indicado para o glaceado espelhado de tortas geladas, semifreddos, bavaroises, mousses e tortas. Mantém brilho intenso mesmo a –20 °C.

semielaborado para produtos de confeitaria.

Retire a quantidade necessária de MIRROR CIOCCOLATO BIANCO WT da embalagem e aqueça-o em micro-ondas 55-57°C, misture-o brevemente tomando cuidado para não incorporar ar.
Coloque os bolos a serem congelados nas grelhas apropriadas, cubra-os e, se necessário, espalhe-os com uma espátula e, em seguida, vibre as grelhas por alguns instantes para pingar o excesso de glacê.
As sobremesas cobertas podem ser armazenadas no frigorífico ou congelador.
É especificado que a cor e a opacidade do esmalte aquecido não serão as finais, mas precisarão resfriar e cristalizar para ter um bom efeito de cobertura.
N.B. Para obter um efeito mais mascarante, recomenda-se colocar a sobremesa recém-revestida na geladeira, a fim de melhorar a cristalização do produto.