DOMORI

CHOCOLATE

SUR DEL LAGO FONDENTE 72%

Sur del Lago es una mezcla de cacaos Trinitario con un alto contenido de cacao de origen Criollo.
Su fermentación dura 4 días.
Propiedades organolépticas: Sabor persistente a cacao con notas de frutos secos, tostados y café.
Disponible en dos variantes: 100% y 72%.

Cobertura de chocolate en pastillas

Edición limitada: Este producto solo está disponible en United States of America

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Usages

Info

Allergens

Covering

Ganache

Ice cream

Mousse

Pralines

Chocolate bars

Descripción

dark chocolate couverture in pastilles - 72% - Venezuela origin - variety Trinitario

Denomination

dark chocolate couverture Cocoa solids: 72 % min. According to Directive 2000/36/EC.

Directions for use

Temperatures:
melting 45-50°
crystallization 27-29°
work 30-32°
cooling 14-16° (without moisture)

Para obtener información detallada del producto (p. ej., aptitud dietética y certificaciones), consulte las fichas técnicas o contacte con nuestro equipo.

No allergens declared for this product.