DOMORI

CHOCOLATE

RED YOKA FONDENTE 66%

Chocolate negro con una intensa textura a cacao, notas de sotobosque, madera y tabaco.
El cacao Red Yoka proviene de Nkog Ekogo, un pueblo situado al norte de Yaundé, la capital de Camerún.

Cobertura de chocolate en pastillas

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Usages

Info

Allergens

Covering

Ganache

Ice cream

Mousse

Pralines

Chocolate bars

Descripción

Dark chocolate couverture in pastilles - 66% - Camerun Origin - variety Forastero

Denomination

dark chocolate couverture Cocoa solids: 66 % min. According to Directive 2000/36/EC.

Directions for use

Temperatures:
melting 45-50°
crystallization 27-29°
work 30-32°
cooling 14-16° (without moisture)

Para obtener información detallada del producto (p. ej., aptitud dietética y certificaciones), consulte las fichas técnicas o contacte con nuestro equipo.

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