DOMORI

CHOCOLATE

ARRIBA NACIONALFONDENTE 62%

El cacao Nazionale Fine di Aroma “Arriba” es suministrado por UNOCACE, una organización que agrupa a 24 asociaciones con 1.600 pequeños productores.
Propiedades organolépticas: sabor envolvente y cremoso con toques de fruta madura (plátano) y fruta deshidratada; fresco y
persistente.

Cobertura de chocolate en pastillas

Edición limitada: Este producto solo está disponible en United States of America

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Usages

Info

Allergens

Covering

Ganache

Ice cream

Mousse

Pralines

Chocolate bars

Descripción

dark chocolate couverture in pastilles - 62% - Ecuador origin - variety Nacional

Denomination

dark chocolate couverture Cocoa solids: 62 % min. According to Directive 2000/36/EC.

Directions for use

Temperatures:
melting 45-50°
crystallization 27-29°
work 30-32°
cooling 14-16° (without moisture)

Para obtener información detallada del producto (p. ej., aptitud dietética y certificaciones), consulte las fichas técnicas o contacte con nuestro equipo.

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