Base em pó para a preparação a frio de tiramisu com sabor de mousse, bávaro e semifreddos. Extremamente prática e fácil de usar, é uma excelente alternativa à gelatina em folhas, com uso a frio. Estável tanto ao congelamento quanto ao corte. Na variante neutra, pode ser usado como estabilizador para creme fresco.
preparação em pó para a produção a frio de bávaros, mousses e semifredds de tiramisu.
produto semielaborado para sobremesas à base de creme.
LILLY TIRAMISU’ 200 g
água ou leite(15-20°C) 200 g
creme (4-5°C) 1000 g
Bata o creme, a água ou o leite e o LILLY TIRAMISU' na batedeira com o batedor. Armazenar nos moldes apropriados e colocar no frigorífico durante pelo menos 2 horas ou no congelador durante pelo menos 40 minutos.
Também é possível usar o produto com o método indireto misturando previamente o LILLY TIRAMISU' com água ou leite com um batedor e, em seguida, incorporando o creme levemente sem açúcar.
Complete a sobremesa feita com LILLY TIRAMISU' polvilhando a superfície com HAPPYCAO ou cobrindo-a com um dos produtos da linha MIRROR.
AVISOS:
- para obter bávaros, mousses ou semifredds com sabor e cor mais intensos, recomenda-se aumentar a dosagem de LILLY TIRAMISU' , na receita acima, até 250 g.
- adicionar açúcar ao creme, se necessário.
- se você produz bávaros, mousses ou alimentos semi-fritos em dois sabores, é aconselhável separá-los com uma fina camada de bolo de esponja.
- se você pretende usar substitutos vegetais para o creme, recomenda-se não chicotear a mistura por muito tempo para evitar atingir uma consistência muito alta.
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