Base en polvo con sabor a capuchino para la preparación en frío de mousses, bavaroises y semifríos. Extremadamente práctico y fácil de usar, es un excelente sustituto de la gelatina en hoja, con uso en frío. Estable tanto a la ultracongelación como al corte. En la variante Neutra se puede utilizar como estabilizador de la nata fresca.
preparado en polvo para la elaboración en frío de bavaroises, mousses y semifríos con sabor a capuchino con trocitos de chocolate.
producto semielaborado para dulces a base de nata.
LILLY CAPPUCCINO 200 g
agua (10-15 °C) 250 g
nata montada 1000 g
Mezclar con el batidor LILLY CAPPUCCINO y agua, luego incorporar gradualmente la nata montada sin azúcar. Depositar en los moldes correspondientes y colocar en el refrigerador durante al menos 2 horas o en el congelador durante al menos 40 minutos.
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