Glaçage au chocolat blanc pour beignets, éclairs, choux à la crème, gâteaux et autres pâtisseries. Il conserve sa brillance même après congélation. À température ambiante, il ne colle pas et sa texture souple évite les craquelures.
pâte très fine au chocolat pour glaçages de donuts, beignets et produits de boulangerie. Le produit ne contient pas de graisses de palme ou de graisse laurique. A température ambiante, il n'est pas collant et il est caractérisé par une consistance plastique qui le rends facile à couper sans ruptures superficielles. Les caractéristiques de COVERDECOR DARK CHOCOLATE ne sont pas modifiées par la formation de condensat pendant la phase de dégivrage.
Produit semi-fini de pâtisserie.
MODE D'EMPLOI:
réchauffer COVERDECOR DARK CHOCOLATE au bain-marie ou au four à micro-ondes (400-500W) à 48-50°C et mélanger. Tremper les gateaux à température ambiante dans la crème fondue, mettre-les sur un plateau et laisser durcir le revêtement.
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