Final composition
-Derreta o chocolate a 45 °C.
-Aqueça o líquido (1) a cerca de 20 °C.
-Adicione o chocolate e misture com um liquidificador manual para obter um ganache fluido.
-Bata o creme (2) com LILLY NEUTRO e água (2).
-Adicione gradualmente o creme semi-batido na ganache (25-30 °C) usando uma espátula.