IRCA

PASTELARIA

BOLO DE CIMA

Mistura artesanal para bolos e muffins de qualidade excepcional. Muito fácil e rápida de usar, esta mistura é extremamente versátil e proporciona sempre excelentes resultados.

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Usages

Info

Allergens

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Descrizione

Preparado para BOLOS, TORTAS, MUFFINS e outras especialidades artesanais exclusivas.

Denomination

semielaborado para produtos de confeitaria assados.

Directions for use

BOLO DE AMEIXA
TOP CAKE 1.000 g
Ovos inteiros 500 g
Manteiga ou margarina cremosa 500 g
PROCEDIMENTO: bater com batedeira planetária por 6 minutos em velocidade média, em seguida, despejar em formas untadas com manteiga e enfarinhadas.
Asse a 180-190°C. Para preparar PLUM CAKE com
uvas-passas e frutas cristalizadas, incorpore à massa já batida 200 g
de uvas-passas e 200 g de frutas cristalizadas. Para preparar BOLO DE AMEIXA COM CHOCOLATE, substitua as uvas-passas
e as frutas cristalizadas por 200 g de PEPITA (gotas de chocolate amargo).

BOLO DE AMEIXA MÁRMORE DE CACAU
TOP CAKE 1000 g
Ovos inteiros 500 g
Manteiga ou margarina cremosa 500 g
Cacau 22–24% 30-40 g

PROCEDIMENTO: bata todos os ingredientes, exceto o cacau, na batedeira planetária com o batedor tipo globo, por 6 minutos em velocidade média. Divida a
massa em duas partes iguais e adicione o cacau a uma delas,
misturando até obter uma cor e textura homogêneas. Despeje as
duas massas nos moldes previamente untados e enfarinhados,
alternando-as de forma irregular para criar o efeito
marmorizado.
Asse a 180–190 °C.

Várias outras receitas podem ser encontradas no site www.irca.eu.