RECETA DE BIZCOCHO DE CHOCOLATE
Ingredients
IRCA GENOISE CHOC
1000g
huevos - a temperatura ambiente
700g
agua
200g
Preparation
Bate todos los ingredientes en una batidora planetaria con el accesorio de la batidora durante 10-12 minutos a velocidad alta.
CONSEJO:
- La temperatura muy fría de los huevos y el agua reducen el volumen de la mezcla batida: si los huevos que utiliza están pasteurizados a unos 5 °C, es importante extender el batido.
- Se puede sustituir el agua por huevos para mejorar aún más las características de suavidad y sabor de los productos finales.
Composición final
Engrasa y enharina los moldes de la torta, luego echa la masa y llénalos hasta 2/3 de su volumen.
Hornea a 170-190 °C durante 25-30 minutos.
Deja enfriar y luego retíralo del molde.