Fabio Birondi

Fabio es el director de nuestra Academia en Estados Unidos Comenzó su carrera como pastelero en el famoso restaurante «Da Vittorio» en Bérgamo antes de mudarse a Londres para trabajar en una famosa pastelería. La experiencia de Fabio en Londres le dio la oportunidad de ampliar sus conocimientos de pastelería y darle a su perfil un sabor más internacional. Se incorporó al equipo de IRCA en 2010.

Conocido por todos como «The Birox», Fabio es el epítome de la creatividad en IRCA. Diseñó una exposición completa con el tema «alrededor del mundo» para la SIGEP 2016, creando doce postres para representar a doce países diferentes.