Sal De Riso
Presidente de Ampi
Italia
Sal De Riso es uno de los pasteleros más celebrados de Italia, reconocido internacionalmente por llevar los sabores de su tierra natal al mundo. Desde la Costa Amalfitana, ha construido una filosofía arraigada en el respeto por la tradición, el uso de materias primas locales y la búsqueda del sabor auténtico.
Sus creaciones, desde icónicos pasteles de levadura hasta postres refinados, encarnan la esencia de la pastelería italiana: generosa, vibrante y profundamente conectada al territorio. Como presidente de AMPI, la Accademia Maestri Pasticceri Italiani, representa la excelencia pastelera de Italia, promoviendo la innovación al tiempo que salvaguarda siglos de tradición artesanal.
Como embajador de la marca The Signature Collection, Sal De Riso elige ingredientes de frutas Cesarin para realzar su trabajo, confiando en su capacidad para preservar el verdadero aroma, color y sabor de la naturaleza. Maestro del equilibrio entre la innovación y la herencia, continúa inspirando a profesionales y entusiastas por igual, convirtiendo cada creación en una expresión de la excelencia italiana.
Sal De Riso para La Colección Signature
Con su pasión y creatividad, Sal De Riso encarna el espíritu de la Colección Signature, inspirando a chefs de todo el mundo a crear experiencias extraordinarias.
Dobla
Crea emoción de chocolate con el toque irresistible que enriquece cada obra maestra.
Cesarin
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Cesarín
La naturaleza creó y el artesano perfeccionó, la fruta se convierte en pura inspiración para la habilidad culinaria.
Ravifruit
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Ravifruit
Revela la esencia a través de mezclas magistrales que desbloquean el verdadero carácter y armonía de la fruta.
Domori
Un viaje de verdadero descubrimiento donde el chocolate revela el espíritu puro e indómito del cacao.
Con Domori y Cesarin encuentro la misma filosofía que guía mi pastelería: respeto por las materias primas, autenticidad del sabor y excelencia en la artesanía. Sus ingredientes me permiten crear postres que verdaderamente expresan la riqueza de la tradición italiana.
Sal De Riso, Presidente de AMPI
Un viaje a través de las creaciones de Sal De Riso con ingredientes de The Signature Collection - donde la auténtica fruta y el arte de repostería italiano se unen en perfecta armonía.
Sal De Riso conoce a Pellecchiella de Cesarin
La filosofía de pastelería de Sal De Riso está enraizada en el territorio, la tradición y los sabores auténticos. Cesarin comparte los mismos valores, preservando la esencia de la fruta a través de su semi-confitado artesanal. Este vínculo cobra vida en Pane Albicocca, su obra maestra fermentada hecha con albaricoque Pellecchiella de Cesarin, un tesoro raro de Campania, Italia, que convierte la herencia en pura indulgencia.