Dobla
IRCA Group
Lars Vierhout
Pastry Chef
Países Bajos
Trabajó en varias pastelerías y restaurantes en los Países Bajos antes de incorporarse a un importante productor de ingredientes de panadería como chef creativo. Fue avanzando en su carrera y, en 2018, fundó su propia empresa como chef creativo freelance y desarrollador de productos. En 2021, se unió a Irca/Dobla como chef pastelero freelance para Europa.
Siempre superando los límites entre lo dulce y lo salado. El primer helado que creó en Irca fue de avellana, caramelo salado y panceta… y todavía sigue siendo tema de conversación.