RECEITA DE PÃO DE LÓ DE CHOCOLATE
Ingredients
IRCA GENOISE CHOC
1 000g
ovos - à temperatura ambiente
700g
água
200g
Preparation
Bata todos os ingredientes em uma batedeira planetária com o batedor por 10-12 minutos em velocidade alta.
CONSELHO:
- Temperatura muito baixa dos ovos e da água reduzem o volume da mistura batida: se os ovos que você usa forem pasteurizados a cerca de 5 °C, é importante prolongar o tempo de batimento.
- Você pode substituir a água por ovos para melhorar ainda mais a maciez e o sabor dos produtos finais.
Final composition
Unte e enfarinhe as formas de bolo, em seguida, despeje a massa e encha-as até 2/3 do seu volume.
Asse a 170-190 °C por 25-30 minutos.
Deixe esfriar e, em seguida, retire da forma.