Pasta de pistache pura, resultante da seleção criteriosa de pistaches torrados e finamente picados.
Ideal para conferir um sabor envolvente e intenso a gelados artesanais à base de leite, bem como a preparações básicas de pastelaria e chocolate.
Caracteriza-se por um sabor intenso e envolvente e por notas saborosas no paladar.
Notas
A dosagem recomendada, tanto para gelato quanto para preparações básicas de confeitaria, é de 100 a 150 g por kg de mistura.
Na embalagem, as pastas aromatizantes à base de gordura tendem a separar a parte seca da parte gordurosa, por isso é importante misturá-las bem antes de cada utilização.
Embalagem
Baldes de 2,5 kg
Principais benefícios
Versátil para suas criações de sorvetes e doces.
Alegar
Pistaches 100% descascados e torrados
Massa pura de pistácios selecionados, torrada e finamente moída para a aromatização de sorvetes à base de leite.
Produto semielaborado
Em aplicações de sorvete, uma dosagem de:
100 - 150 g por kg de base branca.
Em aplicações de pastelaria, recomendamos uma dotação de:
100 - 150 g por kg de preparação básica.
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