Fabio Birondi

Fabio é o diretor da nossa Academy nos EUA. Ele começou sua carreira como confeiteiro no famoso restaurante “Da Vittorio” em Bérgamo antes de se mudar para Londres para trabalhar em uma famosa confeitaria. A experiência de Fabio em Londres lhe deu a oportunidade de expandir seu conhecimento de confeitaria e dar ao seu perfil um sabor mais internacional. Ele se juntou à equipe da IRCA em 2010.

Conhecido por todos como ‘The Birox’, Fabio é o epítome da criatividade na IRCA. Ele projetou uma exibição inteira com o tema "ao redor do mundo" para o SIGEP 2016, criando doze sobremesas para representar doze países diferentes.