Davide Malizia
Campeão Mundial & Relais Desserts Internacional
Italie
Davide Malizia
Campeão Mundial de Pastelaria e Gelados, membro da Relais Desserts International, e fundador da Aromacademy em Roma, Davide Malizia é um dos mais celebrados chefs de pastelaria italianos. Conhecido pela sua mestria na arte do açúcar e pela abordagem criativa à pastelaria, liderou as equipas italianas em inúmeros títulos mundiais.
Como Embaixador de Marca do Grupo IRCA, partilha um vínculo especial com Cesarin, marca com a qual colaborou ao longo da sua carreira, e com Domori, cujo chocolate valoriza pela sua pureza e sabor excepcionais.
Doçaria Racional
No seu trabalho, a disciplina, a precisão e a elegância são os princípios orientadores - qualidades que vão muito além da estética de uma sobremesa, moldando cada fase da criação, desde a limpeza da estação de trabalho até o equilíbrio de cada receita.
No entanto, além do rigor, está a emoção. Para Davide, cada criação conta uma história de evolução e crescimento - uma história destinada a ser compartilhada. Ele acredita que aqueles que criam têm a responsabilidade de inspirar, ajudando as novas gerações a nutrir sua paixão e expressá-la através do paladar.
"Cada sobremesa é uma nova emoção, criar significa evoluir e compartilhar suas ideias com muitas pessoas. Mas o que mais me gratifica é quando muitas pessoas então usam minhas receitas, as usam no laboratório, elas as acham realmente úteis, e isso me deixa feliz. O compartilhamento tem sido parte do meu sucesso, ensinei milhares de chefes de pastelaria ao redor do mundo."