O QUE OS CONSUMIDORES QUEREM EM 2026
Edição de Tendências Alimentares nas Américas
Previsões alimentares das Américas que você não pode perder
Na IRCA Group, continuamos monitorando a evolução das tendências de alimentos nas Américas, fornecendo aos profissionais percepções e soluções para navegar em um mercado em constante mudança.
À medida que olhamos para 2026, o comportamento do consumidor reflete uma busca por equilíbrio e significado, abraçando a inclusão e a diversidade, buscando experiências orientadas por propósitos e redescobrindo a tradição como fonte de conforto e confiança.
Explore conosco as tendências de consumo que moldam o futuro do paladar.
O que você verá
em todos os lugares
Se você trabalha com pastelaria fina, sorvete, padaria ou produção industrial, essas três macrotendências definirão 2026, influenciando cada novo conceito de produto, combinação de sabores e criação viral. Os consumidores estão se movendo em direção a experiências que parecem pessoais, mas universais, onde o prazer encontra o propósito.
De fusões multiculturais ousadas a reinterpretações reconfortantes dos clássicos e de sobrecargas sensoriais a prazeres conscientes, 2026 será um ano em que a expressão, o equilíbrio e a emoção serão o centro das atenções.
Maximizando a diversidade
Clássico
com um toque especial
Sensorial com intenção
Maximizando a diversidade:
Do melhor para você, ao projetado para você
Os consumidores estão se afastando de metas restritivas e se inclinando para dietas inclusivas que celebram a diversidade, a personalização e o valor nutricional de ingredientes variados.
Na IRCA Group, criamos produtos funcionais, mas prazerosos, projetados camada por camada para inspirar a criatividade e atender às necessidades de todos os profissionais.
Nozes como pistaches naturalmente se alinham com essa mudança, muitas vezes percebida como ingredientes melhores para você, graças aos seus ricos nutrientes e imagem inerentemente saudável.
Clássico com um toque especial:
Reimaginando a tradição por meio da inovação
Em tempos de incerteza, sabores familiares trazem conforto, mas os consumidores também anseiam por um toque de inovação nos clássicos que amam.
Estamos reinterpretando os favoritos tradicionais através de lentes modernas, combinando autenticidade com novas perspectivas para oferecer um prazer atemporal com um toque contemporâneo.
As decorações de chocolate Dobla dão vida a essa visão: adicionando um toque moderno que transforma uma sobremesa tradicional em algo inovador e atraente.
Sensorial com intenção:
Entrando na era sensorial
Os consumidores estão respondendo a texturas, cores e aromas projetados para evocar emoção, seja por meio de texturas suaves e porções menores para populações em envelhecimento, formatos adaptáveis para sensibilidades neurodiversas ou petiscos inspirados na alta gastronomia que satisfazem com menos.
A inovação multissensorial não se resume mais apenas ao sabor. Trata-se de projetar para o sentimento, criando experiências que exploram a memória, o conforto e a alegria.
Recheios enriquecidos com inclusões texturizadas desempenham um papel fundamental nessa mudança, adicionando profundidade, contraste e camadas de sensação que elevam as sobremesas modernas com as experiências multissensoriais que os consumidores desejam.
Junte-se à nossa comunidade
Procurando inspiração diária e uma prévia do que 2026 trará?
Junte-se a nós no Instagram e fique por dentro das tendências.
.png)
Notas e créditos
Mintel, 2026 Global Food & Drinks Predictions