DOMORI

CHOCOLAT

RED YOKA FONDENTE 66%

Chocolat noir à la forte intensité de cacao, avec des notes de sous-bois, de bois et de tabac.
Le Red Yoka est un cacao originaire de Nkog Ekogo, un village situé au nord de Yaoundé, la capitale du Cameroun.

Chocolat de couverture en pastilles

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Usages

Info

Allergens

Covering

Ganache

Ice cream

Mousse

Pralines

Chocolate bars

Description

Dark chocolate couverture in pastilles - 66% - Camerun Origin - variety Forastero

Denomination

dark chocolate couverture Cocoa solids: 66 % min. According to Directive 2000/36/EC.

Directions for use

Temperatures:
melting 45-50°
crystallization 27-29°
work 30-32°
cooling 14-16° (without moisture)

Pour des informations détaillées sur le produit (par exemple, l’adéquation aux régimes alimentaires et les certifications), veuillez consulter les fiches techniques ou contacter notre équipe.

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