DOMORI

CHOCOLAT

ARRIBA NACIONAL FONDENTE 64%

Le Cacao Nazionale Fine di Aroma « Arriba » est fourni par UNOCACE, une organisation qui regroupe 24 associations avec 1 600 petits producteurs.
Propriétés organoleptiques : saveur enveloppante et crémeuse avec des notes de fruits mûrs (banane) et de fruits secs ; fraîche et
persistant.

Chocolat de couverture en pastilles

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Usages

Info

Allergens

Covering

Ganache

Ice cream

Mousse

Pralines

Chocolate bars

Description

dark chocolate couverture in pastilles - 64% - Ecuador origin - variety Nacional

Denomination

dark chocolate couverture Cocoa solids: 64 % min. According to Directive 2000/36/EC.

Directions for use

Temperatures:
melting 45-50°
crystallization 27-29°
work 30-32°
cooling 14-16° (without moisture)

Pour des informations détaillées sur le produit (par exemple, l’adéquation aux régimes alimentaires et les certifications), veuillez consulter les fiches techniques ou contacter notre équipe.

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