Description
dark chocolate couverture in pastilles - 72% - Perù origin - variety Trinitario
Denomination
dark chocolate couverture
Cocoa solids: 72 % min.
According to Directive 2000/36/EC.
Directions for use
Temperatures:
melting 45-50°
crystallization 27-29°
work 30-32°
cooling 14-16° (without moisture)
Pour des informations détaillées sur le produit (par exemple, l’adéquation aux régimes alimentaires et les certifications), veuillez consulter les fiches techniques ou contacter notre équipe.
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