Base pour crème glacée au lait, à base de matières grasses végétales et sans arômes. Facile d'utilisation, elle permet d'obtenir une crème glacée à la texture onctueuse et dense. Conçue pour une fabrication à chaud.
base en poudre avec graisses végétales non hydrogénés pour la réalisation de glace artisanale au lait, préparation à chaud.
Produit semi-fini pour glaces.
JOYBASE SEDUCTION 150________ 150 g
sucre_____________________ 230 g
lait________________________ 1 l
Mélanger JOYBASE SEDUCTION 150 avec le sucre, ajouter progressivement les poudres dans le lait en agitant vigoureusement jusqu'à dissolution complète.
JOYBASE SEDUCTION 150 doit être utilisé à chaud avec pasteurisation à 85°C.
Refermer soigneusement le sac après chaque prélèvement.
base en poudre pour la fabrication de glace artisanale au lait, préparation à chaud.
Produit semi-fini pour glaces.
JOYBASE SEDUCTION 330 ______ 500
eau______________________ 1 l
Ajouter JOYBASE SEDUCTION 330 à l'eau, mélanger avec un mixeur ou un fouet jusqu'à dispersion complète. Ensuite pasteuriser à 85 °C.
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