PASTRY
IRCA
PASTRY
PANNA FIT
Mélange utile pour rendre la crème fouettée stable, plus ferme et facile à napper, sans risque de dégonflement prématuré ni de synérèse.
Édition limitée: ce produit est disponible uniquement en
United States, Canada
Description
stabilisant en poudre pour crème fouettée. L'ajout de PANNA FIT à la crème permet d'obtenir un produit stable dans le temps et facile à dresser, évitant les risques de rechutes et de synérèse.
Denomination
produit semi-fini pour pâtisserie.
Directions for use
Dosage pour robot pâtissier
Crème___________________ 1 kg
PANNA FIT_______________ 80 g
Dosage pour fouet automatique
Crème___________________ 1 kg
PANNA FIT_______________ 40 g
Ajouter PANNA FIT à la crème liquide en maintenant le temps et la procédure de montage inchangés.
L'ajout de PANNA FIT à la crème permet d'obtenir un produit suffisamment sucré ; si vous souhaitez une crème plus sucrée, nous vous recommandons d'ajouter 20-30 g de sucre.
Cross-contaminations
Soja
Lait
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