Base en poudre pour la préparation à froid de mousses, bavarois et parfaits au yaourt. Extrêmement pratique et facile à utiliser, c'est un excellent substitut à la gélatine en feuilles, avec une utilisation à froid. Stable à la fois à la congélation et à la coupe. Dans la variante neutre, il peut être utilisé comme stabilisant de la crème fraîche.
préparation en poudre pour la réalisation à froid de bavarois, mousses et parfaits au yaourt.
produit semi-fini pour pâtisseries à base de crème fraiche.
LILLY YOGURT 200 g
eau (10-15°C) 500 g
crème fouettée 600 g
Mélanger LILLY YOGURT et l'eau au fouet et incorporer progressivement la crème fouettée non sucrée. Verser dans les moules adaptés et conserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou au congélateur pendant au moins 40 minutes.
Pour une présentation particulièrement efficace, napper ou décorer avec l'un des produits de la gamme MIRROR (crèmes pour glaçage effet miroir résistantes à la congélation) en utilisant votre variante de goût préférée.
ATTENTION : Ajouter du sucre à la crème fraiche si nécessaire.
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