IRCA

PASTRY

LILLY NOCCIOLA

Préparation en poudre aromatisée à la noisette, spécialement conçue pour la réalisation à froid de mousses, bavarois et desserts glacés. Rapide et facile à utiliser, elle remplace avantageusement la gélatine en feuilles. Stable à la congélation, elle garantit des résultats impeccables. La version neutre permet également de stabiliser la crème liquide fraîche et de la rendre plus ferme une fois fouettée. Découvrez toute la gamme Lilly !

Limited Edition: This product is available only in United States, Canada

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Usages

Info

Allergens

Bavarois

Mousse

Semifreddo

Panna cotta

Jellying agent

Détails

Base en poudre pour la préparation à froid de mousses, bavarois et parfaits à la noisette. Extrêmement pratique et facile à utiliser, c'est un excellent substitut à la gélatine en feuilles, avec une utilisation à froid. Stable à la fois à la congélation et à la coupe. Dans la variante neutre, il peut être utilisé comme stabilisant de la crème fraîche.

Description

préparation en poudre pour la réalisation à froid de bavarois, mousses et parfaits à la noisette.

Denomination

produit semi-fini pour pâtisseries à base de crème fraiche.

Directions for use

LILLY HAZELNUT 200 g
eau (10-15°C) 250 g
crème fouettée 1000 g
Mélanger LILLY HAZELNUT et l'eau au fouet et incorporer progressivement la crème fouettée non sucrée. Verser dans les moules adaptés et conserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou au congélateur pendant au moins 40 minutes.