MIROIR CIOCCOLATO BIANCO

- Stable à la congélation.
- Brillant même à des températures négatives.
- Couverture parfaite, même le long des parois verticales. 
- Coupe propre sans bavures.

- Avec 37% de chocolat blanc 

Glaçage miroir à base de chocolat blanc avec utilisation à chaud.

Cette crème convient au glaçage miroir des gâteaux glacés, parfaits, bavarois, mousses et gâteaux.
Grâce à sa texture riche et fluide, il adhère parfaitement aux bords, même verticaux, garantissant une couverture impeccable et uniforme sans coulée.

Maintient une brillance extrême même à une température négative de -20°C.

crème dense à base de chocolat blanc ; convient au glaçage miroir des gâteaux glacés, parfaits, bavarois, mousses et gâteaux ; conserve une brillance extrême même à -20°C.

Produit semi-fini pour pâtisseries.

Retirer de l'emballage la quantité nécessaire de MIRROR CIOCCOLATO BIANCO WT et chauffer au micro-ondes à 55-57°C, mélanger brièvement en prenant soin de ne pas absorber d'air.
Placez les desserts à glacer sur les grilles appropriées, recouvrez-les en vous aidant si nécessaire d’une spatule, puis faites vibrer les grilles pendant quelques instants pour faire couler l'excès de glaçage.
Les desserts couverts peuvent être conservés au réfrigérateur ou au congélateur.
Il est précisé que la couleur et l'opacité du glaçage chauffé ne seront pas définitives mais devront refroidir et cristalliser pour avoir un bon effet couvrant.
N.B. Pour obtenir un effet plus couvrant, il est recommandé de mettre le dessert fraîchement enrobé au réfrigérateur afin d'améliorer la cristallisation du produit.