PASTRY
Lasciati ispirare dal gusto
IRCA
PASTRY
BLITZ ICE
Gelée prête à l'emploi, de couleur et de saveur neutres, idéale pour sublimer les qualités naturelles des fruits tout en préservant leur fraîcheur. Spécialement conçue pour résister à la congélation. Toute la gamme se prête parfaitement à la coloration et à l'aromatisation. Également disponible en version classique.
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United States
Croissant
Shortbreads
Icing
Small pastry
Cakes
Détails
Gélatine prête à l'emploi de couleur et de goût neutres, qui permet d'exalter les qualités naturelles du fruit tout en préservant sa fraîcheur. Spécialement conçue pour résister à la surgélation. Elle se prête efficacement à la coloration et à l'aromatisation.
Description
gélatine prête à l'emploi de couleur et de goût neutres avec une grande transparence, particulièrement indiquée pour le glaçage des gâteaux et des biscuits aux fruits et pour la décoration et le glaçage des mousses et des bavarois. Sa formulation spéciale lui permet de rester transparente même à des températures de -18°C.
Denomination
produit semi-fini de pâtisserie pour décorations.
Directions for use
retirer de l'emballage la quantité nécessaire de BLITZ ICE New, la ramollir à la spatule, puis recouvrir les gâteaux et les biscuits aux fruits à l'aide d'un pinceau ; pour les bavarois, il est conseillé de l'appliquer à la spatule. Il est également possible de tremper les fruits entiers ou en morceaux directement dans la gélatine préalablement ramollie.
Cross-contaminations
Anhydride
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