GANACHE MORBIDA AL CIOCCOLATO CARAMEL ORO (ricette di base)

GANACHE CARAMEL ORO ONCTUEUSE À LA CRÈME (recettes de base)

Intermediate level

Ganache onctueuse parfaite pour garnir des desserts tels que des gâteaux, des portions individuelles, des macarons ou des pralines moulées.

SINFONIA CIOCCOLATO CARAMEL ORO

300 g

crème liquide à 35 % de matière grasse

200 g

miel

35 g

Composition finale

- Former la ganache en portant la crème et le miel à ébullition.

- Ajouter le chocolat en mélangeant avec un mixeur à main.

- Réfrigérer pendant au moins 3 heures.

- Utiliser pour les garnitures de gâteaux, portions individuelles, mignons, macarons, etc.

- Les desserts réalisés avec cette recette de base doivent être conservés au réfrigérateur.

- Il est également possible, une fois le mélange de la ganache terminé, de la verser dans des moules en silicone, de la porter à température négative et de l’utiliser pour réaliser divers inserts.

Ricetta creata con soluzioni professionali IRCA Group