RECETTE DE BASE POUR LA MOUSSE ET LE BAVAROIS AROMATISÉS AU CHOCOLAT
Ingredients
LILLY CIOCCOLATO - 250 g si vous préférez une texture plus ferme et une saveur plus forte
200 g
eau
300 g
crème liquide à 35 % de matière grasse
1 000 g
Preparation
Fouetter la crème, le LILLY CIOCCOLATO FONDENTE et l’eau ou le lait dans un mélangeur planétaire avec un fouet, jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés et fermes.
RECETTE DE BASE POUR UN DESSERT GLACÉ AROMATISÉ AU CHOCOLAT
Ingredients
LILLY CIOCCOLATO
200 g
eau
300 g
- à base de TOP MERINGUE
500 g
crème liquide à 35 % de matière grasse - fouettée
500 g
Preparation
Mélanger le LILLY à l’eau à l’aide d’un fouet.
Ajouter le mélange à la meringue italienne en remuant doucement.
Ensuite, mélanger soigneusement à la crème.
Composition finale
Verser la mousse ou le bavarois dans des moules en silicone appropriés et réfrigérer pendant au moins 2 heures ou les congeler pendant au moins 40 minutes.
Mettez les desserts surgelés au congélateur pendant au moins 40 minutes.