JOYPASTE PESTO DI PISTACCHIO

• Prête à l'emploi

• Polyvalente pour vos créations de crème glacée et de pâtisserie

• Avec des pistaches sélectionnées et grillées

Pâte de pistache pure avec des grains de pistaches sélectionnées, décortiquées et grillées, idéale pour l’aromatisation de glaces artisanales et de préparations de base de pâtisserie et de chocolaterie.

Elle se caractérise par une texture plus granuleuse et une saveur intense et riche conférée par l'ajout de sel qui rehausse le goût sucré de la pistache.

Notes

• Le dosage recommandé pour la préparation de glaces est de 100-150 g par kg de mélange.

• Dans l'emballage, les pâtes aromatisantes à base de matières grasses ont tendance à se séparer en deux parties : la partie sèche et la partie grasse. Il est donc important de bien les mélanger avant chaque utilisation.

Préparation en pâte avec une structure et un aspect granuleux et au goût intense à base de pistaches sélectionnées, décortiquées et grillées avec l'ajout de sel, idéale pour l'aromatisation des glaces et des produits de pâtisserie.

Pistaches décortiquées, grillées et raffinées, avec ajout de sel.

Dans les applications de crème glacée, on recommande un dosage de :
100 - 150 g par kg de base blanche.
Dans les applications de pâtisserie, on recommande un dosage de :
100 - 150 g par kg de préparation de base.