Sal De Riso
Président d'Ampi
Italie
Sal De Riso est l'un des pâtissiers les plus célèbres d'Italie, reconnu internationalement pour avoir apporté les saveurs de son pays natal au monde entier. De la côte amalfitaine, il a construit une philosophie ancrée dans le respect de la tradition, l'utilisation de matières premières locales et la recherche du goût authentique.
Ses créations - des gâteaux levés emblématiques aux desserts raffinés - incarnent l'essence de la pâtisserie italienne : généreuse, vibrante et profondément liée au territoire. En tant que Président de AMPI, l'Accademia Maestri Pasticceri Italiani, il représente l'excellence de la pâtisserie en Italie, promouvant l'innovation tout en préservant des siècles de tradition artisanale.
En tant qu'ambassadeur de marque de The Signature Collection, Sal De Riso choisit les ingrédients fruités de Cesarin pour sublimer son travail, faisant confiance à leur capacité de préserver le véritable arôme, la couleur et la saveur de la nature. Maître de l'équilibre entre innovation et patrimoine, il continue à inspirer les professionnels et les passionnés, transformant chaque création en une expression de l'excellence italienne.
Sal De Riso pour La Collection Signature
Avec sa passion et sa créativité, Sal De Riso incarne l'esprit de la Collection Signature, inspirant les chefs du monde entier à créer des expériences extraordinaires.
Dobla
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Dobla
Créez une excitation au chocolat avec le toucher irrésistible qui enrichit chaque chef-d'œuvre.
Cesarin
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Cesarin
La nature a façonné et l'artisan a perfectionné, le fruit devient une pure inspiration pour l'art culinaire.
Ravifruit
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Ravifruit
Révélez l'essence à travers des mélanges maîtres qui déverrouillent le véritable caractère et l'harmonie des fruits.
Domori
Un voyage de découverte authentique où le chocolat dévoile l'esprit pur et sauvage du cacao.
Avec Domori et Cesarin, je retrouve la même philosophie qui guide ma pâtisserie : le respect des matières premières, l'authenticité des saveurs et l'excellence artisanale. Leurs ingrédients me permettent de créer des desserts qui expriment vraiment la richesse de la tradition italienne.
Sal De Riso, Président de l'AMPI
Un voyage à travers les créations de Sal De Riso avec des ingrédients de The Signature Collection - où les fruits authentiques et l'art de la pâtisserie italienne s'unissent en parfaite harmonie.
Sal De Riso rencontre Pellecchiella de Cesarin
La philosophie de pâtisserie de Sal De Riso est enracinée dans le territoire, la tradition et les saveurs authentiques. Cesarin partage les mêmes valeurs, préservant l'essence des fruits à travers une semi-confiserie artisanale. Ce lien prend vie dans le Pane Albicocca, son chef-d'œuvre levé fait avec l'abricot Pellecchiella de Cesarin, un trésor rare de Campanie, Italie, qui transforme le patrimoine en pur indulgence.